練刀工的"蓑衣黃瓜"。
待在家做什麼好呢？廚房是最好打發時間的地方，可惜手傷還沒好，不然麵點是最療癒、最花時間的料理了，既然麵點做不了，那就練刀工吧。
家裡小黃瓜很多，用來練刀工最適合了，於是就做了"蓑衣黃瓜"，很久沒做了，這天試著不用筷子墊底，純粹用手感來切。
小黃瓜45度斜刀切薄片，切4/5的深度，不能切斷，一面切好之後轉180度再切另一面，一樣斜刀切4/5深不能斷，這樣就能切出"蓑衣黃瓜"了。
切好之後用糖先醃一下，出水後把水倒掉，加點玉泰的白醬油、鹽、醋、辣椒、蒜末和花椒油醃個幾個小時就可以吃了。"蓑衣黃瓜"這樣切法讓小黃瓜的口感變的很好，而且也因為很薄所以很快就能吸收醬汁的味道，是非常適合夏天的一道涼菜。
這天做了兩條"蓑衣黃瓜"都非常完美，刀工果然是練出來的，下次再來挑戰更難的好了😂。
#老爺說蓑衣黃瓜拉起來很像蛇😆
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